蔬菜是日常饮食中不可或缺的部分，它们提供了丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质，对维持健康至关重要。以下是深圳送菜公司总结的一些被认为非常有营养的蔬菜。
1、菠菜
菠菜是生活中常见的蔬菜，也是十大有营养的蔬菜之一，在很久以前就被阿拉伯人称为“菜中之王”。菠菜是人体所需钙、维生素、铁和抗氧化剂等营养成分的良好来源，还富含有13种黄酮类化合物，对于癌症、骨质疏松症、心脏病等等都有一定的预防效果，里面的叶酸物质对于神经系统疾病也有所改善。菠菜适合大部分人食用，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用，提醒，菠菜不能和豆腐、牛奶等高钙食品一起吃，不仅会影响钙吸收，可能会导致结石症。
2、白菜
白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗感冒、咳嗽多痰、咽喉肿痛等症。白菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
3、土豆
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用。现代研究证明土豆是很好的减肥食品，并可治疗食欲不振、神疲力乏和胃溃疡。土豆含有蛋白质、赖氨酸和色氨酸。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁，所含的钾可预防脑血管破裂；所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
4、羽衣甘蓝
什么蔬菜的营养价值高？羽衣甘蓝是一种非常受欢迎的保健蔬菜。羽衣甘蓝的维生素含量高而且齐全，含有大量的VA、VC、VB2、VK，矿物质如钙、铁、钾含量也比较高，硒的含量为甘蓝类蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美称，羽衣甘蓝还具有很高的抗氧化作用，能够有助于增加HDL和降低LDL，从而预防动脉粥样硬化和预防心脏病。做意大利面、沙拉或三明治时都可以加羽衣甘蓝，也可将它切片或打成有益心脏的蔬菜汁饮用，羽衣甘蓝汁有降血压、降胆固醇和降血糖的效果。
5、番茄
番茄既是水果也是蔬菜，既可生食也可熟食，当作蔬菜煮熟后的营养价值更高。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，此外还含有大量的番茄红素，这是一种功能强大的抗氧化剂，能够有效的清除自由基，由此来预防代谢综合征，让肤质更加细腻白皙，多吃番茄，有保肝护肝、降血压、清热解毒、帮助人体消化作用，还有保护人体的心血管，预防高血压的作用。
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