碱性蔬菜是指那些被人体消化吸收后，能够产生碱性代谢产物的蔬菜。这类蔬菜通常富含多种矿物质和维生素，对人体健康有诸多益处。下面深圳蔬菜配送公司给大家讲述一些常见的碱性蔬菜及其分类，以及常吃碱性蔬菜的好处。
1、寒性碱性蔬菜：如莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、菜瓜、竹笋、海带等。
2、凉性碱性蔬菜：包括莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜等。
3、平性碱性蔬菜：如百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头等。
4、温性碱性蔬菜：有恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱等。
5、热性碱性蔬菜：如大蒜、辣椒、胡椒等。
常吃碱性蔬菜的好处
1、改善血液状态：碱性蔬菜被称为血管的清道夫，常吃可以改善血液状态，排除体内毒素和其他污染物，对维持血液健康有积极作用。
2、美容养颜：碱性蔬菜中富含的矿物质和维生素能够强化皮肤，增加皮肤的抵抗能力，起到美容养颜和延缓衰老的作用。
3、调节酸碱平衡：多食用碱性蔬菜能够调节人体的酸碱平衡，避免出现血液倾向酸性化，从而维护人体的血液循环和新陈代谢的正常进行。
4、预防“三高”：碱性蔬菜能够有效预防高血脂、高血压和高血糖等代谢性疾病，因为这类疾病往往与饮食中高脂肪、高糖分的食物摄入过多有关，而碱性蔬菜则有助于平衡体内环境。
5、提高智商：有观点认为，人的智商与其脑液中的酸碱度有关系，食用碱性蔬菜可以在一定程度上提高智商。虽然这一观点尚未得到广泛认可，但保持均衡的饮食对大脑健康是有益的。
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